第82章 鴛鴦火鍋
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第82章 鴛鴦火鍋
雅間內,桌面上與簡清所猜想的情景不同，除了減少的量可疑了些，送進來的調料盒子都還好好在該在的位置。
圓桌正中添了四五次湯的大鍋正汩汩冒著煙氣,鍋下特制的燒碳小匣比不了現代的酒精爐,屋內除了熱辣香氣,難免混入了一點煙味。
悶熱和煙熏味道擁在一間雅間裏,不說客人體驗好不好，簡清著實是怕華陽王一氧化碳中毒倒下去。
進門後,連華陽王的話都沒顧上回,簡清稍稍推開一點門,喚柳二丫去把朱木匠新制還沒用上的幾個雅間專供風輪抱過來,這才回頭一禮,歉意問道,“招待不周。我開門為殿下通通風可好？”
楚斐微抿了唇,兩指推過來他身邊放著的兩碟蘸料之一，不說好也不說不好,只淡淡道,“這火鍋如何吃，還要簡掌櫃教我。”
奔霄縮在門邊接過來小巧風輪，蹲著拉著引繩,一句話都不敢多說，眼睛在王爺一側的桌下小簍上頓了頓，暗暗提醒自己等要走的時候將小簍帶走。
聽見有人敲門以無比迅速身手將絕大部分料碟丟進了小簍的楚斐見簡清不動，加重了語調，“第一鍋火鍋，不想聽聽嗎？”
華陽王別的事情與簡清無關，可他寫的信箋上評語鑒賞水平相當不錯,雖然精煉，但句句都在點子上，誰又不喜歡聽人誇獎呢？
正好這第一鍋火鍋的鍋子和碳盒都是第一次用，簡清對自己的調味和配菜功底毫無懷疑，但鍋子配上碳盒能不能達到她想要的火力溫度就不好說了。就算沒有華陽王來，溫鍋幾個時辰的試鍋還是要試的，而眼前就是現成的試驗品。
簡清告了聲罪，眼前微亮，調了些調料盒裏的牛肉粒和香蕪，在圓桌下首撈了兩碗鮮湯分給華陽王一碗，剛要拉開椅子落座，就見楚斐敲了敲桌面，“過來坐。”
手中的鮮湯險些沒端穩，看見華陽王在那邊拉開的椅子就在他身邊，簡清總覺得這副景象似曾相識，手下一頓，“民女……”
楚斐皺眉打斷，“你是個廚子。”
簡清費勁地從原身記憶裏扒拉出一點當初簡父在時與華陽王同桌的記憶，找到了似曾相識的感覺來源，又聽見這樣一句話，忽然放松下來。
酒樓沒什麽秘密，華陽王本就是為了要個廚子，就算他身上有許多令人疑惑的點，只要他要廚子這一點不變，也就是個食客。專心做個美食家的華陽王可以說是最好照顧的客戶之一，左右也不可能被強奪家產或者強娶，她的許多揣測和疑慮完全可以放下。
總不能其實每天吃吃喝喝的華陽王是受了欽天監之類的神棍委托，要來把她這個異界來客帶走祭天吧？
那也太扯了點。
不過，原身到底去哪裏了，這個問題始終無解，讓簡清只能期待一下小姑娘是去了現代，變身追星少女。她在現代的餐飲集團已經走上正軌，連廚藝大賽也比過了，她只負責每天研發些新品，萬一沒有新品，其實也影響不大。
集團和幾線餐廳裏有那麽多師兄負責經營和管理，小姑娘過去吃幹股紅利也夠她追美男的。
當然，要是未來有朝一日兩人換回來，其實簡清也沒什麽好留戀的，就是遺憾宗午那邊的錢和迎仙樓那裏放著的簡家招牌還沒贏回來罷了。
唔，或許還有阿菇和自家小朋友要做一次告別……
想到這裏，簡清不自覺看了華陽王一眼。原身回來之後要是看見現在兩人的距離，沒準能被美顏暴擊暈眩，想想這個場面就有些有趣。
楚斐看著簡清越走越近，臉上浮現的淡淡笑意悠遠又溫情，讓他再次聽到了胸腔中心臟的鼓噪聲，一聲，一聲，震耳欲聾。
而簡清後來望過來的一眼，打破了他的暈眩。楚斐別過眼，聽著簡清在身邊落座，落落大方地問道，“這是殿下調的料碟嗎？”
沒有警惕和防備，也沒有恭謹和畏懼。不知怎麽的，楚斐連她喚的那聲殿下都想換成些別的。
楚斐頷首，就聽簡清繼續道，“鍋子久熬味道可能有些淡了，我先下些蝦滑進去嘗嘗，若是殿下覺得滋味不夠，就再換一鍋送來。”
桌上配菜其實放得不多，時令的萵筍藕片配丸子豆腐，華陽王點菜點得突然，牛羊肉都還沒切過腌制，也就少了些吃火鍋時的快樂。簡清見華陽王沒有反對，將之前樸六新送上來的蝦滑丸子分開下進鍋中。
在熱空氣裏放得時間有些久，蝦滑黏連，已不覆當初攪打好時圓滾滾的模樣，在紅白兩色湯水中若隱若現。
以草果、茱萸、白蔻、孜然、花椒等等或常見或不常見的香料炒制的底料繁覆濃郁，匯為一鍋，牛油的厚重肥腴香氣中和了辣味，加上二次炒制開鍋時加的蔥姜味道，聞著香辣的味道，卻毫無沖鼻之感。
如今酒樓富裕，簡清案前放著的調料都是個個精貴，常見的找劉掌櫃買些，稀少得連劉掌櫃也尋不到那般品質的，就托宗家商行買來，光是這一鍋鍋底，就放了不下十種調料。
另一邊泛著淡淡乳白的骨湯鍋底浮著切了花刀的菌子，本就是臨時湊數的骨湯不倫不類地煮著菌菇，此時下了幾個蝦滑，鮮味更濃。
簡清不曉得華陽王會不會是不喜歡蝦滑放進辣鍋的人之一，在鴛鴦鍋兩邊各放了一半蝦滑，端碗喝了一口牛肉粒沖開的骨湯，小小舒了一口氣。
本來是計劃先推出九宮格火鍋的，但純辣味的火鍋直接上架，簡清總覺得對那些連酒樓菜色都沒吃過、只是好奇火鍋的客人不太友善。因此，雖然前世現代有句話說在蜀中吃鴛鴦鍋是恥辱，但鴛鴦火鍋和單人小火鍋還是作為第一批訂單發給了馮鐵匠。
銅現在貴得厲害，要不是攢了些家底，簡清還真連一口鍋都買不起。
口中骨湯味道香濃，簡清盯著湯水裏浮沈的蝦滑算著時間，分心二用地評估著這口新鍋。
除了久熬不可避免的一點鍋氣味道，第一口火鍋的試運營沒有什麽問題。當然，一般食客應當也做不到像華陽王這樣一坐能坐兩三個時辰用來吃飯，到真正使用的時候，可能連鍋氣都不會有。
簡清想著事情，適時將蝦滑撈出來，銅柄長勺一勺撈起一半辣鍋蝦滑放進華陽王面前空碟，一半骨湯蝦滑另尋了一個碟子放上，推到客人面前。過往簡清聽聞華陽王講究食材本味或是鮮味，但做了這麽久的菜色，都沒聽到他一句反對，她也就不那麽在意這個傳聞。
“殿下，可還合口味？”
聽到簡清的問題，楚斐一頓，收了往碟中去的長筷，看一眼坐在身側的少女，視線停在她面前壓根沒動的那個調好蘸料的料碟上面，淡聲道，“尚可。”
簡清順著他的視線看見料碟，反應過來忘了什麽，起身調了香油蘸料和幹碟各一份，放回華陽王眼前，夾起一塊蝦滑示意，解說道，“食材出鍋蘸料碟或幹碟都可，滋味不同，全憑喜好火鍋可煮萬物，出鍋食材自然帶著味道，不必蘸其他吃也是可以的。”
楚斐微微點頭，算是認可，在簡清的示範之下將料碟和幹碟一一嘗試，即便在是涼風習習的雅間裏，也出了一身薄汗。
等吃完兩個蝦滑，簡清落在他身上的眼神還沒離開，楚斐已經要被心跳聲吵得完全無法集中精神吃飯，過了一會才忽然發覺身邊人一筷未動，只是給他布菜。
楚斐輕咳一聲，加了新下進鍋裏煮好的藕片和牛丸進簡清的料碟，“試驗過了，不必簡掌櫃在旁。”
這就是學會了吃法，要獨享快樂了。簡清善解人意地端著料碟告退出門，出門前回頭看了一眼，忽然覺得獨自吃著火鍋的華陽王分外孤獨。
畢竟火鍋中同融一鍋的味道，食材相互激發融合時能發生變化的快樂也是人間煙火的一種，人說“圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中”，火鍋是越熱鬧越吃得快樂的食物，而她離開之後，坐在上首的華陽王就顯得分外寂寥起來。
這個念頭剛起就被她按了回去。孤獨什麽？當初在現代她也不是沒做過因為請的客人沒來，而一個人守著銅火鍋吃通宵的事情。
除了有點撐之外，沒有什麽區別。
但有喜歡一個人吃火鍋的，就有喜歡許多人一起吃飯的。仔細想想，簡清點點頭，酒樓如今訂做的那麽多大銅鍋、小圓鍋，從十人一起到單人小火鍋都能滿足，總有客人獨自來吃或者被放了鴿子的，酒樓的溫馨陪伴也要搞起來。
從後面幾日開始，火鍋節就將占據酒樓的銷售中心，簡清計劃著用這次活動慢慢減少自己下廚的時間，以後固定幾道大菜每天像叫花雞一樣限量供應，阿菇和李二娘經過魔鬼訓練手上也有了些模樣，她盯好調料和火候，當半個副廚用還是可以的。
人雖然還是離不開後廚，但比以前能閑很多，去著手些旁的事情。畢竟，哪家主廚是天天呆在後廚裏的？
酒樓新一輪的招工啟事也貼了出去，每天關門來學糕點的查掌櫃都被日常要喊一嗓子的柳二丫念出了習慣，在自家鋪子裏，時不時都要問問路過看上去像是要找活計的人願不願意去幫工。
等回了後廚的簡清聽樸六來報華陽王離開時，雅間裏只剩下了一張聽濤箋。
“火鍋，鍋體略大，不宜獨食。紅湯底料醇厚上佳，白湯次之。”
簡清悄悄翻了個白眼，要是華陽王沒有點名要用這口大鍋，當然有之後的小火鍋吃，也就沒這個所謂略大的事情了，真是沒事找事。
時間一天天過去，等到華陽王的聽濤箋滿了一打，酒樓招牌旗子上寫的火鍋節時間也快到來時，簡清接到了從達州發來的兩張帖子，一張是張婉邀她去參加端午涼夏宴的，一張是宗午說龍舟賽的第一輪選拔即將開始，邀她去看看大船的。
帖子都是早早送來，簡清有足夠時間安排，就是之後火鍋節開起來，可能需要新招的夥計們多上點心。
不過，這些都是早有預案的事情，簡清敲了敲張婉帖子裏夾帶的信紙，品出些有趣來。
沈寂了許久不曾出現的迎仙樓杜小姐居然也要去？
據她所知，最近來酒樓排隊的仆役裏，就有先前簡氏倒了，被迎仙樓攏去的幾家豪富客人，也有人是來過簡家訂不到菜色，才轉去了迎仙樓。
這局面多麽像原身記憶裏簡父病倒前的時候。
風水輪流轉，想想就令人愉快。更別說先前簡家出事是因為迎仙樓搞七搞八，而此時簡清什麽絆子都還沒著手安排，對方就已經嘗了些苦果。
當然，故意去做對方招牌菜色類似菜色，這怎麽能算她使絆子呢？
就是不知道這位杜小姐不顧酒樓生意去一趟達州，意欲何為了。
作者有話要說：謝謝小可愛“十泠”的五瓶營養液，今天出門去吃了火鍋，快落。
引的火鍋詩文是清代嚴辰的詩。
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雅間內,桌面上與簡清所猜想的情景不同，除了減少的量可疑了些，送進來的調料盒子都還好好在該在的位置。
圓桌正中添了四五次湯的大鍋正汩汩冒著煙氣,鍋下特制的燒碳小匣比不了現代的酒精爐,屋內除了熱辣香氣,難免混入了一點煙味。
悶熱和煙熏味道擁在一間雅間裏,不說客人體驗好不好，簡清著實是怕華陽王一氧化碳中毒倒下去。
進門後,連華陽王的話都沒顧上回,簡清稍稍推開一點門,喚柳二丫去把朱木匠新制還沒用上的幾個雅間專供風輪抱過來,這才回頭一禮,歉意問道,“招待不周。我開門為殿下通通風可好？”
楚斐微抿了唇,兩指推過來他身邊放著的兩碟蘸料之一，不說好也不說不好,只淡淡道,“這火鍋如何吃，還要簡掌櫃教我。”
奔霄縮在門邊接過來小巧風輪，蹲著拉著引繩,一句話都不敢多說，眼睛在王爺一側的桌下小簍上頓了頓，暗暗提醒自己等要走的時候將小簍帶走。
聽見有人敲門以無比迅速身手將絕大部分料碟丟進了小簍的楚斐見簡清不動，加重了語調，“第一鍋火鍋，不想聽聽嗎？”
華陽王別的事情與簡清無關，可他寫的信箋上評語鑒賞水平相當不錯,雖然精煉，但句句都在點子上，誰又不喜歡聽人誇獎呢？
正好這第一鍋火鍋的鍋子和碳盒都是第一次用，簡清對自己的調味和配菜功底毫無懷疑，但鍋子配上碳盒能不能達到她想要的火力溫度就不好說了。就算沒有華陽王來，溫鍋幾個時辰的試鍋還是要試的，而眼前就是現成的試驗品。
簡清告了聲罪，眼前微亮，調了些調料盒裏的牛肉粒和香蕪，在圓桌下首撈了兩碗鮮湯分給華陽王一碗，剛要拉開椅子落座，就見楚斐敲了敲桌面，“過來坐。”
手中的鮮湯險些沒端穩，看見華陽王在那邊拉開的椅子就在他身邊，簡清總覺得這副景象似曾相識，手下一頓，“民女……”
楚斐皺眉打斷，“你是個廚子。”
簡清費勁地從原身記憶裏扒拉出一點當初簡父在時與華陽王同桌的記憶，找到了似曾相識的感覺來源，又聽見這樣一句話，忽然放松下來。
酒樓沒什麽秘密，華陽王本就是為了要個廚子，就算他身上有許多令人疑惑的點，只要他要廚子這一點不變，也就是個食客。專心做個美食家的華陽王可以說是最好照顧的客戶之一，左右也不可能被強奪家產或者強娶，她的許多揣測和疑慮完全可以放下。
總不能其實每天吃吃喝喝的華陽王是受了欽天監之類的神棍委托，要來把她這個異界來客帶走祭天吧？
那也太扯了點。
不過，原身到底去哪裏了，這個問題始終無解，讓簡清只能期待一下小姑娘是去了現代，變身追星少女。她在現代的餐飲集團已經走上正軌，連廚藝大賽也比過了，她只負責每天研發些新品，萬一沒有新品，其實也影響不大。
集團和幾線餐廳裏有那麽多師兄負責經營和管理，小姑娘過去吃幹股紅利也夠她追美男的。
當然，要是未來有朝一日兩人換回來，其實簡清也沒什麽好留戀的，就是遺憾宗午那邊的錢和迎仙樓那裏放著的簡家招牌還沒贏回來罷了。
唔，或許還有阿菇和自家小朋友要做一次告別……
想到這裏，簡清不自覺看了華陽王一眼。原身回來之後要是看見現在兩人的距離，沒準能被美顏暴擊暈眩，想想這個場面就有些有趣。
楚斐看著簡清越走越近，臉上浮現的淡淡笑意悠遠又溫情，讓他再次聽到了胸腔中心臟的鼓噪聲，一聲，一聲，震耳欲聾。
而簡清後來望過來的一眼，打破了他的暈眩。楚斐別過眼，聽著簡清在身邊落座，落落大方地問道，“這是殿下調的料碟嗎？”
沒有警惕和防備，也沒有恭謹和畏懼。不知怎麽的，楚斐連她喚的那聲殿下都想換成些別的。
楚斐頷首，就聽簡清繼續道，“鍋子久熬味道可能有些淡了，我先下些蝦滑進去嘗嘗，若是殿下覺得滋味不夠，就再換一鍋送來。”
桌上配菜其實放得不多，時令的萵筍藕片配丸子豆腐，華陽王點菜點得突然，牛羊肉都還沒切過腌制，也就少了些吃火鍋時的快樂。簡清見華陽王沒有反對，將之前樸六新送上來的蝦滑丸子分開下進鍋中。
在熱空氣裏放得時間有些久，蝦滑黏連，已不覆當初攪打好時圓滾滾的模樣，在紅白兩色湯水中若隱若現。
以草果、茱萸、白蔻、孜然、花椒等等或常見或不常見的香料炒制的底料繁覆濃郁，匯為一鍋，牛油的厚重肥腴香氣中和了辣味，加上二次炒制開鍋時加的蔥姜味道，聞著香辣的味道，卻毫無沖鼻之感。
如今酒樓富裕，簡清案前放著的調料都是個個精貴，常見的找劉掌櫃買些，稀少得連劉掌櫃也尋不到那般品質的，就托宗家商行買來，光是這一鍋鍋底，就放了不下十種調料。
另一邊泛著淡淡乳白的骨湯鍋底浮著切了花刀的菌子，本就是臨時湊數的骨湯不倫不類地煮著菌菇，此時下了幾個蝦滑，鮮味更濃。
簡清不曉得華陽王會不會是不喜歡蝦滑放進辣鍋的人之一，在鴛鴦鍋兩邊各放了一半蝦滑，端碗喝了一口牛肉粒沖開的骨湯，小小舒了一口氣。
本來是計劃先推出九宮格火鍋的，但純辣味的火鍋直接上架，簡清總覺得對那些連酒樓菜色都沒吃過、只是好奇火鍋的客人不太友善。因此，雖然前世現代有句話說在蜀中吃鴛鴦鍋是恥辱，但鴛鴦火鍋和單人小火鍋還是作為第一批訂單發給了馮鐵匠。
銅現在貴得厲害，要不是攢了些家底，簡清還真連一口鍋都買不起。
口中骨湯味道香濃，簡清盯著湯水裏浮沈的蝦滑算著時間，分心二用地評估著這口新鍋。
除了久熬不可避免的一點鍋氣味道，第一口火鍋的試運營沒有什麽問題。當然，一般食客應當也做不到像華陽王這樣一坐能坐兩三個時辰用來吃飯，到真正使用的時候，可能連鍋氣都不會有。
簡清想著事情，適時將蝦滑撈出來，銅柄長勺一勺撈起一半辣鍋蝦滑放進華陽王面前空碟，一半骨湯蝦滑另尋了一個碟子放上，推到客人面前。過往簡清聽聞華陽王講究食材本味或是鮮味，但做了這麽久的菜色，都沒聽到他一句反對，她也就不那麽在意這個傳聞。
“殿下，可還合口味？”
聽到簡清的問題，楚斐一頓，收了往碟中去的長筷，看一眼坐在身側的少女，視線停在她面前壓根沒動的那個調好蘸料的料碟上面，淡聲道，“尚可。”
簡清順著他的視線看見料碟，反應過來忘了什麽，起身調了香油蘸料和幹碟各一份，放回華陽王眼前，夾起一塊蝦滑示意，解說道，“食材出鍋蘸料碟或幹碟都可，滋味不同，全憑喜好火鍋可煮萬物，出鍋食材自然帶著味道，不必蘸其他吃也是可以的。”
楚斐微微點頭，算是認可，在簡清的示範之下將料碟和幹碟一一嘗試，即便在是涼風習習的雅間裏，也出了一身薄汗。
等吃完兩個蝦滑，簡清落在他身上的眼神還沒離開，楚斐已經要被心跳聲吵得完全無法集中精神吃飯，過了一會才忽然發覺身邊人一筷未動，只是給他布菜。
楚斐輕咳一聲，加了新下進鍋裏煮好的藕片和牛丸進簡清的料碟，“試驗過了，不必簡掌櫃在旁。”
這就是學會了吃法，要獨享快樂了。簡清善解人意地端著料碟告退出門，出門前回頭看了一眼，忽然覺得獨自吃著火鍋的華陽王分外孤獨。
畢竟火鍋中同融一鍋的味道，食材相互激發融合時能發生變化的快樂也是人間煙火的一種，人說“圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中”，火鍋是越熱鬧越吃得快樂的食物，而她離開之後，坐在上首的華陽王就顯得分外寂寥起來。
這個念頭剛起就被她按了回去。孤獨什麽？當初在現代她也不是沒做過因為請的客人沒來，而一個人守著銅火鍋吃通宵的事情。
除了有點撐之外，沒有什麽區別。
但有喜歡一個人吃火鍋的，就有喜歡許多人一起吃飯的。仔細想想，簡清點點頭，酒樓如今訂做的那麽多大銅鍋、小圓鍋，從十人一起到單人小火鍋都能滿足，總有客人獨自來吃或者被放了鴿子的，酒樓的溫馨陪伴也要搞起來。
從後面幾日開始，火鍋節就將占據酒樓的銷售中心，簡清計劃著用這次活動慢慢減少自己下廚的時間，以後固定幾道大菜每天像叫花雞一樣限量供應，阿菇和李二娘經過魔鬼訓練手上也有了些模樣，她盯好調料和火候，當半個副廚用還是可以的。
人雖然還是離不開後廚，但比以前能閑很多，去著手些旁的事情。畢竟，哪家主廚是天天呆在後廚裏的？
酒樓新一輪的招工啟事也貼了出去，每天關門來學糕點的查掌櫃都被日常要喊一嗓子的柳二丫念出了習慣，在自家鋪子裏，時不時都要問問路過看上去像是要找活計的人願不願意去幫工。
等回了後廚的簡清聽樸六來報華陽王離開時，雅間裏只剩下了一張聽濤箋。
“火鍋，鍋體略大，不宜獨食。紅湯底料醇厚上佳，白湯次之。”
簡清悄悄翻了個白眼，要是華陽王沒有點名要用這口大鍋，當然有之後的小火鍋吃，也就沒這個所謂略大的事情了，真是沒事找事。
時間一天天過去，等到華陽王的聽濤箋滿了一打，酒樓招牌旗子上寫的火鍋節時間也快到來時，簡清接到了從達州發來的兩張帖子，一張是張婉邀她去參加端午涼夏宴的，一張是宗午說龍舟賽的第一輪選拔即將開始，邀她去看看大船的。
帖子都是早早送來，簡清有足夠時間安排，就是之後火鍋節開起來，可能需要新招的夥計們多上點心。
不過，這些都是早有預案的事情，簡清敲了敲張婉帖子裏夾帶的信紙，品出些有趣來。
沈寂了許久不曾出現的迎仙樓杜小姐居然也要去？
據她所知，最近來酒樓排隊的仆役裏，就有先前簡氏倒了，被迎仙樓攏去的幾家豪富客人，也有人是來過簡家訂不到菜色，才轉去了迎仙樓。
這局面多麽像原身記憶裏簡父病倒前的時候。
風水輪流轉，想想就令人愉快。更別說先前簡家出事是因為迎仙樓搞七搞八，而此時簡清什麽絆子都還沒著手安排，對方就已經嘗了些苦果。
當然，故意去做對方招牌菜色類似菜色，這怎麽能算她使絆子呢？
就是不知道這位杜小姐不顧酒樓生意去一趟達州，意欲何為了。
作者有話要說：謝謝小可愛“十泠”的五瓶營養液，今天出門去吃了火鍋，快落。
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